Tarta z dynią - pumpkin pie

Typowo amerykańskie ciasto zjadane w ogromnych ilościach na Halloween. Pumpkin pie, czy inaczej ciasto dyni to tak naprawdę tarta z nadzieniem dyniowo-śmietankowym o lekkiej, korzennej nucie. Ciasto jest dość delikatne w smaku, bo i sama dynia nie jest zbyt wyrazista, ale dodatek korzennych przypraw nadaje całości fajnego, lekko piekącego smaku. Pumpkin pie podawane jest z kleksem bitej śmietany.

Przepis na pumpkin pie

• Czas: ok. 1,5 godziny
• Ilość porcji: duża tarta 27 cm

Składniki

kruche ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 50-60 g wody
• odrobina soli
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 2 łyżki cukru pudru (opcja)

nadzienie:

• 1 szklanka puree z dyni
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka miodu
• 1/2 szklanki kremówki
• 1-1,5 łyżki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczka imbiru
• 2 goździki
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

dodatkowo:

• bita śmietana do podania

Przygotowanie

Krok 1.

Przygotowanie zaczynam od ciasta kruchego. Masło siekam z mąką, solą i cukrem aż masło będzie w małych kawałkach. Potem dodaję żółtko i wodę i zagniatam. Chowam do lodówki na 10 minut.

Krok 2.

Wałkuję na blacie posypanym mąką, ostrożnie nawijam na wałek i przenoszę do formy. Wyklejam formę do tarty, na wierzch kładę papier i fasolę. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 15 minut z fasolkami, potem je zdejmuję i piekę jeszcze 5 minut.

Krok 3.

Wszystkie składniki nadzienia mieszam w misce.

Krok 4.

Wylewam na tartę i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę 1 godzinę. Podaję z kleksem bitej śmietany.